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·常居地:广东省-广州市·年龄:·肤质:混合性皮肤·发质:混合性发质·注册时间:2015-03-27
短帖
发表于 2017-11-21 22:44:47 |显示全部楼层 |申精

周末天气突然冷了起来,耳机里是校长的歌曲《带你去旅行》,窝在沙发里发呆。也不知道是因为怀念在美国的日子,还是这种放松的心情,思绪就会乱飞。

当你想念一样的东西的时候,闭上眼睛,记忆才会很清晰,可能是某一段音乐,可能是某一种味道,而这天气,我倒是忽然怀念起妈妈做的“黄瓜牛油果鲜虾热汤”。

在LA的时候,天气从来不像这般冷过,但是我会经常窝在角落的沙发里,看着远处的HOLLYWOOD山,因为远在异乡,会经常想念的就是家的味道。

最爱妈妈给我做的这个汤,黄瓜是很中国的食物,牛油果却带着“洋气”,虾是我的挚爱,这几样食物拌在一起,竟然碰撞出很特别的味道来。


牛油果是最多人爱恨交加的食物。跟榴莲和臭豆腐一样,爱的很爱,讨厌的很讨厌。但是牛油果和榴莲臭豆腐有本质的不同,那就是牛油果是实实在在的一种对身体特别好的食物。



在我来LA以前,我也吃过牛油果,是日料里的牛油果寿司,牛油果会被片得薄薄的或者切成小柱条,裹在饭团里面或者覆盖在饭团上,它吃起来会有一点点油味,因为它含有非常丰富的不饱和脂肪酸,但是和饭团的综合,沾点日式酱油,吃起来口感绵滑滋润,就如同吃一块半溶化的芝士,非常的可口。

家里也会经常备有牛油果,它在水果中真的不算便宜,一个果子基本都是十来块一个,我也会经常送给朋友吃,但是喜爱它口感的人真的很少,后来为了招待朋友,我也学了几个用牛油果做的菜式。

其实牛油果生吃就挺好吃的,我特别享受勺子挖果肉的那个过程,但是之前的牛油果几乎都是从国外漂洋过海过来,在吉之岛买的时候,都还是很绿的果子,只有把果子放到稍微有点黑的时候,不软不硬的牛油果才到了食用最合适的境界。


(图片来自网络)


外来的和尚好诵经,外国的月亮特别圆。对于从国外引进的水果,好多人都会先天的认为可能比较好,而对于牛油果,它却的确是实打实的好东西。


牛油果是营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,特别是在众多的婴儿辅食搭配中,牛油果是特别被推荐的婴儿辅食之一。女性食用牛油果也特别好,因为它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,润而不腻,是天然的抗氧衰老剂,有助于强韧细胞膜,延缓表皮细胞衰老的速度,牛油果果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用,所以也有很多著名的护肤品会采用牛油果来作为原材料。


(著名的日本品牌DECORTE王牌乳液就是以牛油果为主打!)


                                      

为了让牛油果让更多的朋友喜欢,我有空也会捣鼓一下怎么把它做得更好吃。作为一种国外人常吃的食物,应该最经常被用来做沙拉的。


牛油果最特别的一点是,不管是做蔬果沙拉热肉冷虾沙拉,都能无缝对接,它百搭得就跟圣女果和玉米一样,你加在蔬菜沙拉里面,它安静得就如沙拉酱一样增加蔬菜入口的滑溜感;你加在水果沙拉里面,它就以那种跳脱的黄绿色,中和着水果的甜酸度;如果加在热肉或者冷虾中,它就乖巧的做着健康卫士,连糖尿病人都可以安心的吃一顿可口的沙拉了。

牛油果大概是全世界最适合做早餐的一种水果了,它热量和营养都很充足,小小一个果,搭配荤素,一整天的营养供给就从这种好吃又好看的早餐开始。


此刻,窗外风还在吹,带着绵绵细雨,思绪越飘越远,口腔里泛起了对牛油果的一种渴望,冰箱里黄瓜、有冰虾,却没有最想吃的牛油果。驱车去10公里外的吉之岛买几个牛油果吗?太冷了,实在是不想出门,突然想起朋友从国外寄来的几瓶牛油果油。


牛油果有一天会被拿来做牛油果油,这事我真是一点都不觉得意外。现在大家越来越知道病从口入,而食用油作为每一餐都不能缺少的食材,更是受到大众的关注。中国菜对油很讲究,煎炸炒烙,都离不开油,由于对油的需求量比较大,所以也出现了不少地沟油。不好的油,对身体的危害并不需要埋伏好多年才会爆发,吃完没多久就拉肚子等轻微中毒事故没少出,所以这些年来,橄榄油,葡萄籽油,茶籽油,越来越多的关于健康的油料出现了。


或许是因为口味的原因,花生油的香浓总是在味蕾中挥之不去,所以即便家里囤积了橄榄油、茶籽油,每当做饭的时候,我还是会顺手就拿起了调和油。



收到牛油果油的那天,我也是愣住了,这货能做饭?

但是此时此刻,我就想吃“黄瓜牛油果鲜虾热汤”,没有牛油果,有牛油果油也行!

牛油果油倒出来的颜色是这样的,绿中带有一点黄,这种颜色,其实和成熟的牛油果肉颜色很接近。

牛油果油闻起来接近没有味道,这就和茶籽油、橄榄油不同,一直以来我不习惯这两种油的主要原因就是它们实在有太主观的味道了,做菜的时候甚至总是不经意就抢了食材原本的味道,这真的是作为一种调味品不应该有的精神啊。调味品最大的能耐应该是发挥出食材最佳的味道出来,起到调度的作用,而如果油的本身味道太浓重,就容易盖掉食物的本来味道,这真的是有点喧宾夺主的势头。

这道汤,需要的主料其实就是黄瓜、牛油果、大虾而已,加入一些柠檬汁,可以调动虾的鲜甜味道,一点点黑胡椒,一点点粗盐,能够令汤有一点点夏威夷风情,因为没有牛油果,所以我用牛油果油和一点点奶油搅拌,加入黄瓜一起搅拌之后煮热,牛油果油有黄油般的口感,但是却没有黄油那么腻,更重要的是,牛油果油可清除体内多余的胆固醇,所以其实搭配海鲜真的是很赞的一个做法。

牛油果油有高于271℃的起烟点,所以即便是爆炒煎炸等,都不容易起油烟。众所周知厨房的油烟是肺癌的重要诱因之一,我们从内追求健康的食用油,向外也不能错过这款不起烟的油品。


现在国内虽然也有很多地方有培植牛油果树,但是等级比较高的牛油果都是进口的,全世界主要的牛油果主要产地集中在智利、美国和新西兰。

新西兰作为世界上最适合人类居住的国家,其环境好、空气好是声名在外的,而Green Touch这款初榨牛油果油就是来自新西兰的。

出于对大自然的敬畏,对食物的负责任,新西兰的食品要求都是非常的高的,100%新西兰牛油果初榨,绝对不添加任何添加剂,所以这款牛油果油会被用来作为儿童辅食的辅料。好多新手妈妈并不是很会挑选牛油果,而且一个小宝宝其实是没有办法一次性吃完一个牛油果的,为了保证食材新鲜,又有足够的营养,只需在每天的辅食里面加入几滴牛油果油,就可以把新鲜营养完成了。

屋外风还在继续,搅拌机停了,一碗好吃的“黄瓜牛油果鲜虾热汤”已经出锅了。

其实生活很简单,味蕾也可以保留很多美好的回忆。用一种回归自然的生活态度,给寒冷的日子里注入满满的阳光,用一瓶Green Touch绿之源初榨 牛油果油,带来更多健康的意义。


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